Pastel Cremoso De Camote

Cocine las batatas en agua hirviendo hasta que un tenedor las perfore fácilmente.

Dejar enfriar un poco. Quitar las pieles. Coloque las papas cocidas y peladas en un tazón grande para mezclar.

Mezclar con batidora eléctrica hasta que quede suave. Deben quedar 3 1/2 tazas de puré de camote. Agregue la mantequilla y el azúcar.

Incorpora los huevos, uno a la vez.

Incorpora las especias, la sal y la leche evaporada.

Vierta sobre las masas de pastel sin hornear.

Hornee en horno a 425° durante 20 minutos.

Baje el fuego a 325° y hornee de 30 a 45 minutos más o hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar antes de servir.