Pralinés crémeux

Dans une très grande casserole, mélanger le sucre, le lait concentré, l'eau bouillante et le sirop Karo ; porter à ébullition.

Ajoutez du bicarbonate de soude; porter à nouveau à ébullition.

Ajouter les moitiés de noix de pécan, continuer à bouillir en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient fermes.

Retirer du feu et battre jusqu'à ce qu'il épaississe et perde son brillant.

Déposer par cuillerées sur du papier ciré.

Ajoutez une cuillère à café d'eau chaude si cela devient trop dur.

Peut être congelé ou conservé dans un contenant hermétique.

Une cuillère à café de vanille peut être ajoutée en fin de cuisson, si désiré.