Poulet crémeux au citron

Sur une planche à découper, coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la largeur.

Disposez le poulet à plat et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.

Enrober délicatement les morceaux de poulet de farine, en secouant l'excédent.

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez le beurre et l'huile en remuant ensemble pour enrober la poêle.

Placez les poitrines de poulet dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Retournez le poulet et faites cuire l'autre côté pendant encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Versez ¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet dans la poêle et grattez tous les morceaux qui auraient pu coller au fond de la poêle.

Ajoutez le reste du bouillon et la crème et mélangez.

Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le jus de citron.

Laisser mijoter 5 minutes. Remettez le poulet dans la poêle et garnissez de citrons tranchés.

Verser la sauce sur le poulet.

Retirer du feu. La sauce épaissira en refroidissant.

Servir avec du persil et un supplément de sauce.

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