Gâteau crémeux à la noix de coco

Crémer le shortening, le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chacun.

Mélanger la farine, le soda et le sel.

Ajouter au mélange crémeux en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Incorporer la vanille et la noix de coco.

Battre les blancs d'œufs, ajouter la crème de tartre et continuer de battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Incorporez les blancs à la pâte.

Verser la pâte dans 3 moules de 9 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 350° pendant 25 à 30 minutes.