Сливочная куриная пикката

Намазать каждую куриную грудку бабочкой. Положите сверху лист пергаментной бумаги и отбейте до толщины примерно ¼ дюйма (6 мм). Щедро приправьте с обеих сторон солью и перцем.

Разрежьте каждую грудку вдоль пополам, чтобы получилось 4 куска курицы.

Добавьте муку в широкую неглубокую форму. Каждый кусочек курицы обваляйте в муке, стряхивая излишки.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Достаньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.

Налейте белое вино в сковороду и варите, пока его объем не уменьшится вдвое, около 1 минуты.

Добавьте сливочное масло, чеснок и каперсы и готовьте до появления аромата, около 2 минут.

Добавьте лимонный сок и куриный бульон и варите 5 минут, пока соус слегка не загустеет.

Добавьте сливки, затем верните курицу в кастрюлю.

Посыпьте петрушкой и переверните курицу, чтобы она покрылась соусом. Варите 2 минуты, пока соус слегка не загустеет, затем снимите с огня.

Подавайте курицу с соусом к пасте «волосы ангела».

Наслаждаться!