Soupe crémeuse aux carottes

Cuire l'oignon dans le beurre au faitout à feu moyen, en remuant constamment.

Ajouter les carottes et 1 tasse de bouillon.

Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Verser délicatement dans le mélangeur; traiter jusqu'à consistance lisse.

Remettre au four hollandais; ajouter le reste du bouillon, moitié-moitié, poivre et sel.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant constamment.

À l'aide d'un fouet métallique, incorporer le yaourt à température ambiante et l'aneth.

Servir chaud ou frais.