Choux à la crème

Chauffer à ébullition l'eau et le beurre. Ajouter (d'un seul coup) et bien mélanger la farine.

La pâte formera une boule ferme. Retirer la casserole du feu. Ajouter les œufs (un à la fois), en battant chaque œuf dans le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse et satinée.

À l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des cuillerées sur une plaque à pâtisserie bien graissée, en laissant suffisamment d'espace pour que les choux grandissent et sortent. Temps de cuisson total 45 minutes ; 10 à 15 premières minutes à 500°, dernières 30 minutes à 350°.

Sortez les choux du four et laissez-les refroidir lentement sur le plan de travail, à l'abri de tout courant d'air. Une fois refroidis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le dessus et mettez-les de côté. À l’aide d’une fourchette, retirez délicatement l’intérieur mou de chaque chou.

Remplissez les choux de Cool Whip (ou de crème anglaise froide ou de crème glacée).

Remplacez les dessus.

Étalez le glaçage au chocolat sur chaque chou à la crème et réfrigérez jusqu'à dégustation.