Salade de canneberges

Peler l'orange, retirer la membrane blanche.

Hacher finement la croûte et la pulpe. Hachez ou broyez les canneberges.

Mélanger les pommes, les oranges et les canneberges et bien égoutter en réservant le jus.

Versez le jus dans une tasse à mesurer et ajoutez suffisamment d'eau pour faire deux tasses.

Faites chauffer une tasse de jus et de sucre dans une petite casserole en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Verser sur la gélatine dans un bol, remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

Incorporer le reste du jus et laisser refroidir complètement.

Ajouter les fruits égouttés, les noix et le céleri.

Verser dans le moule et réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Démouler sur des feuilles de laitue avec des cubes de gélatine rose et de la mayonnaise rose.