Quiche de Caranguejo e Cogumelos

Bata a farinha, 1 ovo, o sal e o fermento em uma tigela; Adicione a gordura com sabor de manteiga à mistura de farinha e misture manualmente até que a mistura fique semelhante a migalhas grossas.

Misture água gelada na mistura, adicionando o suficiente para que a massa fique unida.

Forme uma bola com a massa, embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Enfarinhe generosamente uma folha grande de papel manteiga e abra a massa em um círculo uniforme com cerca de 28 centímetros de diâmetro; coloque a crosta em uma forma de torta de 23 cm.

Pressione suavemente as bordas da massa sobre a borda da crosta.

Asse a crosta no forno pré-aquecido até dourar levemente, 6 a 7 minutos.

Reduza o calor do forno para 375 graus F (190 graus C).

Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa os cogumelos, a cebolinha e o pimentão vermelho na manteiga quente até que os vegetais amoleçam, cerca de 7 minutos; misture o alho e cozinhe mais alguns minutos.

Tempere os legumes com sal e pimenta preta.

Bata o creme de leite, os ovos, o sal de aipo e o molho picante em uma tigela até incorporar bem; misture a mistura de carne de caranguejo e cogumelos à mistura de ovo.

Esfarele cerca de 3/4 do queijo de ervas espalhado no fundo da crosta e despeje a mistura de carne de caranguejo sobre a pasta de queijo.

Esfarele o queijo de ervas restante, espalhe no recheio de carne de caranguejo e espalhe a mistura de queijo italiano por cima.

Asse no forno até que o recheio de carne de caranguejo esteja firme e a cobertura de queijo fique levemente dourada, 30 a 35 minutos.