Pain de maïs

Tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans le bol à mélanger. Ajouter la farine de maïs.

Couper le shortening avec une fourchette ou un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange soit finement texturé.

Mélanger les œufs et le lait et ajouter aux ingrédients secs.

Remuer juste assez pour humidifier les ingrédients secs.

Ne battez pas.

Verser dans un moule bien beurré et cuire au four à 425° pendant 25 à 30 minutes.