Fletán con costra de hojuelas de maíz

Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).

Forre una fuente para horno con papel pergamino.

Combine los copos de maíz triturados, el eneldo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra molida en un tazón grande y poco profundo.

Unte el fletán con mayonesa para cubrir uniformemente por todos lados.

Presione suavemente los filetes de fletán rebozados en la mezcla de copos de maíz para cubrir todos los lados; sacuda cualquier exceso.

Transfiera los filetes de fletán empanizados a la fuente para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 10 a 12 minutos.