Pain de maïs aux confettis

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, le sucre, le thym, la sauge et la marjolaine.

Ajouter la farine de maïs et remuer pour bien mélanger.

Faire revenir les oignons, le céleri, le poivron vert et le piment dans le shortening.

Au mélange de farine, ajouter les légumes sautés avec le shortening, les œufs et le lait.

Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser dans un moule carré de 9 pouces bien graissé.

Cuire au four chaud à 400° pendant 30 minutes.