औपनिवेशिक पनीर बिस्कुट

ये पैनकेक एक डिनर प्लेट जितने बड़े हैं और पहले उससे भी बड़े (व्यास में 12 इंच!)।

आजकल आपको रेस्टोरेंट के मेन्यू में ऐसे बड़े पैनकेक मिल सकते हैं, लेकिन घर पर हम इन्हें डिनर प्लेट के आकार का बनाते हैं।

इन्हें या तो नमकीन के रूप में (स्मोक्ड सॉसेज या बेकन के साथ) या मिठाई के रूप में (सादा गुड़ या गोल्डन सिरप के साथ या सेब के साथ) खाया जाता है।

पैनकेक खमीर से बनाए जाने पर सबसे अच्छे होते हैं और उन्हें गरमागरम परोसा जाना चाहिए।

जब उपलब्ध हो तो दो कड़ाही का उपयोग करें। पैनकेक को भाप पर गर्म रखें, या ओवन में ढककर रखें।

ठंडे पैनकेक भयानक हैं!

निम्नलिखित नुस्खा विशेष अवसरों के लिए एक विलासितापूर्ण नुस्खा है, क्योंकि इसे तैयार करने में (खमीर के बजाय) कई अंडों का उपयोग किया जाता है।