Gâteau aux épices à la noix de coco

Mélanger les 3 premiers ingrédients et bien battre. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Mélanger la farine et les 4 ingrédients suivants. Ajouter au mélange crémeux en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Incorporer la vanille, la noix de coco et les pacanes hachées. Verser la pâte dans 2 moules à gâteau ronds graissés de 9 pouces. Cuire au four à 350° pendant 25 minutes. Refroidir les couches de gâteau dans les moules pendant 10 minutes.

Retirer et congeler.