Bolo De Coco (O Livro De Receitas De Nashville)

Unte com manteiga uma forma tubular de 25 centímetros.

Forre o fundo com papel manteiga.

Na tigela, bata a manteiga, a gordura vegetal e 3 xícaras de açúcar até ficar cremoso, cerca de 4 minutos.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo 2 minutos depois de cada um.

Peneire a farinha com sal; misture a farinha em terços alternando com o leite.

Adicione o extrato de amêndoa e 1/2 colher de chá de sabor de coco e envolva o coco.

Leve ao forno frio; ajuste o forno a 350° e asse até que o testador de bolo saia limpo, cerca de uma hora e 15 minutos.

Coloque o bolo sobre uma gradinha.

Em uma panela pequena, leve 1 xícara de açúcar restante, 1 xícara de água e 1 colher de chá de sabor para ferver, por cerca de 1 minuto.

Despeje a calda sobre o bolo quente.

Deixe esfriar por 30 a 40 minutos.

Retire o bolo da assadeira e coloque-o em uma gradinha ou prato depois que a calda de açúcar estiver encharcada no bolo.

Coma e aproveite.

Faz 1 bolo (10 polegadas).