Quatre-quarts à la noix de coco

Mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol et battre 2 minutes.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à tube bien graissé et fariné (10 pouces).

Mélangez le sucre, la cannelle et les noix finement hachées et saupoudrez la moitié de ce mélange sur la pâte.

Versez le reste de la pâte et saupoudrez du reste du mélange de sucre, de cannelle et de noix sur la pâte.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes.