Tarte à la noix de coco

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.

Séparez les œufs. Versez le lait avec le mélange de sucre en réservant un peu pour mélanger avec les jaunes d'œufs.

Ajouter les jaunes d'œufs au mélange; remuez bien. Cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le beurre, la vanille et 1/2 boîte de noix de coco.

Verser dans le fond de tarte cuit.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Répartir sur la tarte.

Saupoudrer le reste de noix de coco. Mettre au four et faire dorer légèrement la noix de coco.