Muffins à la noix de coco

Dans un grand bol, mélanger la farine et 1/2 c. sucre.

Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait, l'huile et l'extrait ; bien mélanger.

Incorporer aux ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Incorporer la noix de coco.

Remplissez les moules à muffins graissés aux deux tiers. mélanger le sucre, la noix de coco, le beurre et la cannelle ; saupoudrer sur la pâte.

Cuire au four à 400° pendant 18-20 minutes.