Gâteau à la crème de noix de coco

Mélanger le shortening et la margarine dans un grand bol à mélanger à vitesse moyenne-élevée.

Ajouter le sucre progressivement et battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Tamisez ensemble la farine et le soda.

Ajouter en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Ajoutez 1 2/3 tasse de noix de coco à la pâte à gâteau.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce que des pics fermes se forment; incorporer à la pâte.