Kokosbrot
Kokosbrot ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 3 c. Mehl, 1/2 TL. Soda, 2 c. Zucker, 4 Eier, leicht geschlagen und 1 c. Buttermilch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Beiseite stellen. Zucker, Öl, Eier und Vanille verrühren.
Trockene Zutaten abwechselnd mit Buttermilch hinzufügen; rühren, bis es feucht ist.
Nüsse und Kokosnuss unterheben.
In zwei gefettete und bemehlte 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Pfannen füllen.
1 Stunde lang oder bis es fertig ist bei 325° backen.
Lässt sich gut einfrieren.
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