Chaudrée de palourdes

Faites frire le bacon ou le porc salé dans une bouilloire profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les oignons, le céleri et les pommes de terre et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter les palourdes hachées, le lait concentré et le nectar de palourdes.

Faites bien chauffer, mais ne faites pas bouillir.

Garnir de persil et d'une noisette de beurre.

Si vous souhaitez une chaudrée plus épaisse, ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs à 1/4 tasse d'eau froide et ajoutez-la à la chaudrée avant de bien chauffer.