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シトラスチーズケーキ
マーマレードを添えた柑橘系の風味豊かなチーズケーキです。オレンジのスライスとミントの小枝を飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを450度F（230度C）に予熱します。
9インチのスプリングフォームパンにバターを塗ります。
小さなボウルに卵黄、レモン汁大さじ1、レモンの皮小さじ1、バニラ小さじ1/4を入れて混ぜ合わせます。
フードプロセッサーのボウルに小麦粉と砂糖1/3カップを入れて混ぜます。
バターを加え、粗いパン粉が形成されるまで処理します。
機械を動かしながら、卵黄混合物を加え、湿った塊が形成されるまで混ぜます。
生地を準備した型の底と1 1/2インチ上の側面に押し付けます。
クラストを10分間冷凍します。
生地に卵白を軽く刷毛で塗ります。
生地が淡い黄金色になるまで約15分間焼きます。
詰め物を準備している間、ラックの上で冷まします。
オーブンの温度を 350 °F (175 °C) に下げます。
大きなボウルにクリームチーズと砂糖1 2/3カップを入れて滑らかになるまで混ぜます。
コーンスターチ、レモン汁大さじ1、オレンジの皮、ライムの皮、レモンの皮小さじ1 1/2、バニラ小さじ1/2を加えて混ぜます。
卵を1つずつ溶き、サワークリームを加えて混ぜます。
フィリングをクラストに注ぎます。
予熱したオーブンで55〜60分間、またはパンを軽く振ったときに中心がわずかに動く程度に膨らみ、端の周りにひびが入るまで焼きます。
室温まで冷却し、一晩冷蔵庫で冷やします。
鍋に中火にかけ、マーマレードとレモン汁小さじ2をわずかに減るまで約2分間煮ます。
温かいグレーズをケーキの上に広げます。
ケーキを10分間冷やします。
パンの側面を取り外し、ケーキを皿に移します。
🍷 完璧なペアリング
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