Muffins aux pommes et à la cannelle

Préchauffer le four à 375 degrés. Beurrer un moule à muffins de taille standard de 12 portions. Tamisez ensemble la farine, la cannelle et la cassonade. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le babeurre et l'huile. Battre jusqu'à homogénéité. Mélanger les deux mélanges en remuant seulement jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Ne pas battre avec un batteur électrique.

Incorporer les pommes. Verser dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque section à environ la moitié. S'il vous reste de la pâte, répartissez-la uniformément dans les tasses. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre d'un muffin.

Démoulez immédiatement. Bon servi tiède avec du beurre !