Chili con trozos (debe prepararse con 1 día de anticipación)

Calentar el aceite en una olla pesada.

Sartén de 4 cuartos a fuego medio.

Agregue la carne, revolviendo frecuentemente con la madera, la carne cambia de color pero no con el ajo. Combine el chile en polvo, el comino y la harina.

Espolvoree la carne con la mezcla de chile, revolviendo uniformemente. Desmenuza el orégano sobre la carne.

Agregue el caldo y revuelva hasta que el líquido esté bien mezclado.

Agrega sal y pimienta.

Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Deje enfriar completamente. Cubra y refrigere durante la noche.

Vuelva a calentar el chile lentamente. Agrega los frijoles.

Coloque tazones para servir individuales cocidos. Vierta la mezcla de chile sobre el arroz.

Agregue 1 cucharada de crema agria a cada porción.

Adorne con gajos para apretar sobre cada porción. Sirve de 8 a 10 porciones.