Sopa de cogumelos na véspera de Natal

Mergulhe os cogumelos durante a noite em uma tigela média cheia de água. No dia seguinte, coe os cogumelos do líquido e enxágue-os bem para remover a areia, etc.

Corte em pedaços pequenos.

Coe o líquido restante em filtros de café várias vezes para remover restos de areia e cogumelos.

Encha uma panela de 8 litros com 3/4 de água e adicione o líquido do cogumelo.

Deixe ferver e abaixe para ferver.

Adicione cubos de caldo de carne (cerca de 4 a 5).

Adicione a cebola, os talos de aipo, os cogumelos e as cenouras.

Em uma peneira de chá de metal, adicione flocos de salsa, sementes de cominho e pimenta; feche a parte superior e deixe em infusão na mistura de sopa enquanto cozinha.

Cozinhe por 1 hora e meia.

Quando terminar, retire os talos de aipo, cenoura, cebola e coador de chá.

Coloque o macarrão Kluski cozido e sirva.