Chow-Chow
Le Chow Chow est un dîner impressionnant que vous pouvez préparer en 2 heures 20 minutes environ. Composée de chou, de chou-fleur, de poivrons (rouges et verts), de petites tomates vertes et d'oignons coupés ou de 1 à 2 lb d'oignons marinés, très petits, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Coupez grossièrement les légumes et mettez-les dans un grand récipient.
Mettez le sel mariné.
Ajoutez 2 bacs de glaçons, mélangez.
Couvrir d'un linge et laisser reposer toute la nuit dans une très grande marmite (15 1/2 litres ou plus).
Le matin, préparez un sirop de vinaigre, sucre, curcuma et moutarde.
Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger la farine dans un peu de sirop puis ajouter au sirop dans une marmite (conserve).
Cuire jusqu'à ce qu'il soit clair en faisant bouillir.
Baissez le feu.
Remplissez une passoire de légumes puis ajoutez-les au sirop.
Faites cela jusqu'à ce que tous les légumes soient dans la conserve.
Cuire jusqu'à ébullition.
Faire bouillir lentement pendant 5 minutes, pas plus. Remplissez des bocaux propres et stérilisés et fermez-les.
Donne 16 à 20 pintes.
🍷 Accords Parfaits
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