Bolo Chiffon De Limão Sem Colesterol

Em uma tigela grande, na batedeira, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até ficarem fofas, mas não secas.

Reserve as claras.

Em outra tigela, peneire a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal.

Faça um buraco no centro da farinha e acrescente o azeite, a casca de limão e o suco.

Com velocidade média na batedeira, bata até ficar bem misturado e homogêneo.

Dobre a massa nas claras.

Espalhe gordura sólida no fundo e nas laterais de uma forma tubular de 23 cm e polvilhe com farinha.

Despeje a massa na assadeira e leve ao forno a 350° por 35 a 40 minutos ou até dourar levemente por cima.

(Deve voltar ao toque.)

Deixe esfriar o bolo com o lado direito voltado para cima na assadeira por 5 minutos. Inverta sobre uma gradinha e retire da forma.

Deixe esfriar completamente e coloque gelo, se desejar.