Chile con Galletas

Mezcle los tomates sin escurrir, los garbanzos, los frijoles, el apio, la cebolla, el jugo de manzana, el caldo de pollo, el chile en polvo, el ajo, el orégano y la pimienta en una olla o tetera de 4 cuartos. Llevar a ebullición; reducir el calor. Galletas de crema agria: mezcle ambas harinas, el polvo para hornear y la sal en un tazón mediano.

Agregue la leche y la crema agria, revolviendo hasta que se humedezcan.

Coloque la masa de galleta en 8 montones sobre la mezcla de sopa hirviendo. Cocine, tapado, aproximadamente 12 minutos o hasta que al insertar un palillo en las galletas, éste salga limpio.

Sirva la sopa con un cucharón en tazones de sopa.

Coloque una galleta encima de cada porción y espolvoree con queso.