Hühnchen-Saltimbocca
Hühnchen-Saltimbocca ist ein mäßig einfaches Abendessen. Dieses Rezept besteht aus 3 ganzen großen Hähnchenbrüsten, enthäutet, entbeint und der Länge nach halbiert, 6 dünnen Scheiben Kochschinken, 6 Scheiben Schmelzkäse, 1 mittelgroßen Tomate, geschält, entkernt und gehacktem und zerstoßenem getrocknetem Salbei, und liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Legen Sie das Hähnchen mit der entbeinten Seite nach oben zwischen zwei durchsichtige Plastikfolienstücke.
Von der Mitte aus jedes Stück mit einem Fleischhammer leicht auf eine Größe von 5 1/2 x 5 1/2 Zoll klopfen.
Folie entfernen.
Legen Sie eine Schinkenscheibe und eine Käsescheibe auf jedes Schnitzel und schneiden Sie es so zu, dass es nicht mehr als 1/4 Zoll vom Rand entfernt ist.
Mit etwas Tomate belegen; Leicht mit Salbei bestreuen.
Seiten einklappen; Biskuitrolle aufrollen und andrücken, damit es gut verschließt. Krümel, Parmesan und Petersilie vermengen.
Hähnchen in Butter tauchen und dann in den Krümeln wälzen.
In einer flachen Backform bei 350° 40 bis 45 Minuten backen.
Auf den Teller legen.
Die in der Pfanne verbleibende Mischung glatt rühren; über Hühnchen servieren.
Für 6 Personen.
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