Poulet Piccata (peut utiliser du riz vert comme plat d'accompagnement)

Faire fondre le beurre dans une grande poêle; chauffer à moyen-vif.

Rouler les poitrines de poulet dans la farine.

Coupez chaque poitrine en deux ou en morceaux plus petits.

Faire dorer le poulet dans le beurre pendant 5 minutes; retournez le poulet, puis versez le jus de citron, le vin de cuisson et l'ail.

Couverture; laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Retirer le poulet et garnir de persil frais.

Le reste du beurre constitue une bonne sauce pour le poulet ou le riz.