Poulet Impérial

Sur du papier ciré, enrober les poitrines de poulet de 1/4 tasse de farine.

Dans une poêle de 12 pouces à feu moyen dans la margarine chaude, cuire le poulet, quelques morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés.

Annuler.

Dans le jus de cuisson d'une poêle à feu moyen, cuire les champignons et l'oignon 5 minutes en remuant fréquemment.

Incorporer la crème, le sel et le poivre; remuer pour bien mélanger.

Remettre le poulet dans la poêle.

Réduire le feu à doux; couvrir la poêle et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette.

Retirez le poulet.

Dans une tasse, mélangez 1 cuillère à soupe de farine avec de l'eau.

Ajouter progressivement au liquide de la poêle, en remuant constamment. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser sur le poulet.