Sopa de enchilada de pollo en olla de cocción lenta

Enjuague y seque las pechugas de pollo, luego colóquelas en el fondo de una olla de cocción lenta.

Agrega el maíz, los tomates, el caldo de pollo, la salsa para enchiladas, los chiles verdes, la cebolla, el cilantro, las hojas de laurel, el ajo, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta negra.

Cocine a fuego lento durante 6 horas.

Transfiera el pollo a un plato grande y luego desmenuce la carne con dos tenedores.

Regrese el pollo a la olla de cocción lenta y continúe cocinando durante 30 minutos a 1 hora.