Hühnchen-Bibimbap

In einer flachen Schüssel 2 Knoblauchzehen, Ingwer, 2 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, Sojasauce, 2 Esslöffel Sesamöl, Mirin und braunen Zucker vermischen und verrühren.

Das Hähnchen dazugeben und vermengen. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen und würzen Sie es großzügig mit Salz. Bereiten Sie ein Eisbad in einer großen Schüssel vor. Blanchieren Sie den Spinat 30 Sekunden lang im kochenden Wasser, geben Sie ihn dann zum Schockieren in das Eisbad und lassen Sie ihn abtropfen. In eine kleine Schüssel geben und mit 1 Teelöffel Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen.

In einer mittelgroßen Pfanne 1 Teelöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie weich sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Mit Salz würzen.

In derselben Pfanne 1 Esslöffel Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die restliche Knoblauchzehe hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen, bis es duftet. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis sie weich sind. Mit Salz würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das marinierte Hähnchen hinzu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis es gar ist.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Butter in der Pfanne schmelzen. Sobald die Schaumbildung nachlässt, schlagen Sie die Eier in die Pfanne und kochen Sie sie, bis das Eiweiß fest und an den Rändern goldbraun ist und das Eigelb noch flüssig ist oder den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Um die Bibimbap-Schalen zusammenzustellen, belegen Sie den Reis mit Hühnchen, Kimchi, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Karotten, Spinat, Pilzen, Gurken und Spiegeleiern.

Genießen!