Sopa De Pollo Y Champiñones Paja

Combine 1 cucharada de maicena y agua.

Reservar para uso posterior.

Deshuesar la pechuga de pollo y cortarla en cubos de 1/4 de pulgada. En un tazón mediano, combine el pollo, 1 cucharada de maicena y la sal.

Mezclar bien y reservar para su uso posterior. En una olla de sopa de 3 cuartos, combine los champiñones en tiras, el jugo de champiñones, el jengibre, la cebolla y el caldo de pollo.

Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.

Retire y deseche el jengibre y la cebolla.

Agrega los trozos de pollo en forma espolvoreada y los guisantes congelados.

Cuando la mezcla comience a hervir, vierte lentamente las claras batidas sobre la mezcla hirviendo.

Vuelva a revolver la maicena y el agua; vierta en la mezcla de sopa.

Revuelve constantemente y continúa cocinando hasta que la mezcla comience a espesarse.

Agrega el aceite de sésamo y la pimienta blanca.

Vierta en un tazón de sopa y decore con el cilantro.