चिकन और स्ट्रॉ मशरूम सूप

1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं।

बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

चिकन ब्रेस्ट की हड्डी निकालें और 1/4-इंच के क्यूब्स में काट लें। एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, चिकन, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं और बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें। 3-क्वार्ट सूप पॉट में, स्ट्रॉ मशरूम, मशरूम का रस, अदरक, प्याज और चिकन स्टॉक मिलाएं।

उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

अदरक और प्याज को निकाल कर फेंक दें।

चिकन के टुकड़ों को छिड़कते हुए और जमे हुए मटर डालें।

जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को उबलते मिश्रण के ऊपर डालें।

कॉर्नस्टार्च और पानी को दोबारा मिलाएं; सूप मिश्रण में डालें.

लगातार हिलाते रहें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।

तिल का तेल और सफेद मिर्च मिला लें।

सर्विंग सूप बाउल में डालें और हरे धनिये से सजाएँ।