Zähe Weihnachtsplätzchen

Zucker und Backfett so lange schaumig rühren, bis es beim Tropfen vom Löffel ein „Platschen“ macht.

Eier hinzufügen, mit Vanille verquirlen.

Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben; Zur Rahmmischung hinzufügen und gut vermischen.

(Lassen Sie das Sieben nicht aus.

Einige der Nichtsiebe haben eine austrocknende Wirkung auf Keksteige, bei denen die einzige Feuchtigkeit aus Eiern stammt.)

Mahlen Sie die Datteln und Rosinen und geben Sie sie unter kräftigem Rühren zur Mischung hinzu.

(Das Mahlen ist wichtig, das Schneiden der Datteln und Rosinen reicht nicht aus.)

Pekannüsse und Kokosnuss hinzufügen.

Es ist normal, dass Kekse etwas herunterfallen, nachdem sie aus dem Ofen kommen.

Je nach Ofen 8 bis 10 Minuten bei 325° bis 350° backen.