Aderezo de castañas y arándanos
El aderezo de castañas y arándanos es una cena impresionante. Elaborada con 3 tazas de caldo de pollo sin sal, 1 taza de arándanos secos, 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, 1 cebolla amarilla picada y 1 caldo de apio picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Precalienta el horno a 350°.
Unte con mantequilla 2 1/4-3 cuartos de galón. fuente para hornear.
En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente el caldo hasta que el vapor comience a subir, de 3 a 5 minutos.
Retire del fuego y agregue los arándanos; dejar de lado.
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria; saltee, revolviendo, hasta que estén tiernos y traslúcidos, 2-3 minutos.
Con una espumadera, transfiéralo a un tazón.
En la misma sartén, saltee la salchicha, revolviendo y desmoronando con un tenedor, hasta que esté ligeramente dorada y bien cocida, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la salchicha al tazón con las verduras.
En un tazón grande, revuelva la clara de huevo y agregue lentamente el caldo y los arándanos.
Agregue el pan y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se absorba el caldo, de 6 a 8 minutos.
Agregue la mezcla de verduras y salchichas, las castañas, la salvia, el tomillo y el perejil.
Sazone con sal y pimienta y revuelva para mezclar bien.
Transfiera a una fuente para hornear preparada.
Hornee hasta que esté dorado y crujiente, de 45 a 50 minutos.
Sirve de 10 a 12 porciones.
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