Клубничное мороженое от шеф-повара Джона

Поместите клубнику и сахар в блендер и измельчите до состояния пюре; настоять 10 минут.

Влейте в клубничную смесь сливки, молоко, ванильный экстракт и соль; взбивайте до получения однородной массы и небольшого загустения, 10–15 секунд.

Взбейте красный пищевой краситель со сливочной смесью.

Перелейте клубничную смесь в емкость мороженицы и заморозьте согласно инструкции производителя.

Переложите мороженое в закрывающийся контейнер, накройте мороженое полиэтиленовой пленкой, закройте контейнер и заморозьте на срок от 2 часов до ночи.

Обработать в мороженице до загустения.

Немедленно переложите в закрывающийся контейнер, накройте полиэтиленовой пленкой, накройте миску крышкой и заморозьте на 2 часа или на ночь.