Name: Pasteles de salmón fresco del chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra; 1/4 cup cebolla picada; 2 tablespoons pimiento rojo picado; 2 tablespoons apio picado; sal y pimienta al gusto; 1 tablespoon alcaparras; 1 1/4 pounds salmón salvaje fresco, picado en trozos grandes; 1/4 cup mayonesa; 1/4 cup pan rallado panko; 2 cloves ajo, picado; 1 teaspoon mostaza de dijon; 1 pinch pimienta de cayena; 1 pinch condimento para mariscos (como Old Bay®); 1 tablespoon pan rallado panko o al gusto; 2 tablespoons aceite de oliva, o según sea necesario

Pasteles de salmón fresco del chef John

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 15 min 👥 4 porciones 👁️ 41 vistas

Los pasteles de salmón son una de mis comidas de emergencia. De vez en cuando me gusta usar salmón fresco. El salmón es uno de esos productos, como el pollo, con el que es muy fácil caer en la rutina. Las personas generalmente encuentran algunas recetas que les funcionan y simplemente se quedan con ellas, pero esta preparación bastante simple debería ser fácil de agregar a la rotación de cualquiera. Sirva con una rodajita de limón y salsa remoulade. Puede utilizar cualquier pan rallado en lugar de pan rallado panko, si lo desea.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla, el pimiento rojo, el apio y una pizca de sal en aceite caliente hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las alcaparras; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

Mezcle el salmón, la mezcla de cebolla, la mayonesa, 1/4 taza de pan rallado, el ajo, la mostaza, la cayena, el condimento para mariscos, la sal y la pimienta negra molida en un tazón hasta que estén bien mezclados.

Cubra el recipiente con papel film y refrigere hasta que esté firme y frío, de 1 a 2 horas.

Forme cuatro hamburguesas de 1 pulgada de grosor con la mezcla de salmón; espolvoree el resto del pan rallado panko sobre cada hamburguesa.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

Cocine las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado.

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