Frischer Lachskuchen von Chefkoch John

Name: Frischer Lachskuchen von Chefkoch John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon extra natives Olivenöl; 1/4 cup gehackte Zwiebel; 2 tablespoons gehackte rote Paprika; 2 tablespoons gehackter Sellerie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 tablespoon Kapern; 1 1/4 pounds frischer Wildlachs, grob gehackt; 1/4 cup Mayonnaise; 1/4 cup Panko-Semmelbrösel; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 1 teaspoon Dijon-Senf; 1 pinch Cayennepfeffer; 1 pinch Meeresfrüchtegewürz (z. B. Old Bay®); 1 tablespoon Panko-Semmelbrösel oder nach Geschmack; 2 tablespoons Olivenöl oder nach Bedarf

⏱️ Fertig in 35 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 4 Portionen 👁️ 41 Aufrufe

Lachskuchen gehören zu meinen Notfallmahlzeiten. Hin und wieder verwende ich gerne frischen Lachs. Lachs gehört, genau wie Hühnchen, zu den Produkten, bei denen man schnell in Schwierigkeiten gerät. Im Allgemeinen finden die Leute ein paar Rezepte, die für sie funktionieren, und bleiben einfach bei ihnen, aber diese recht einfache Zubereitung sollte sich leicht in die Rezeptliste eines jeden integrieren lassen. Mit Zitronenscheibe und Remouladensauce servieren. Falls gewünscht, können Sie anstelle der Panko-Semmelbrösel beliebige Semmelbrösel verwenden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Kuchen #Unter 1 Stunde #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 15 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 460

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 33.5g 43%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 337mg 15%

Kohlenhydrate gesamt 8.5g 3%

Ballaststoffe 0.4g 1%

Zucker gesamt 0.8g

Eiweiß 31.6g 63%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Extra natives Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel, Paprika, Sellerie und eine Prise Salz in heißem Öl kochen und verrühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist (ca. 5 Minuten).

Kapern hinzufügen; kochen und etwa 2 Minuten lang rühren, bis es duftet.

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Lachs, Zwiebelmischung, Mayonnaise, 1/4 Tasse Semmelbrösel, Knoblauch, Senf, Cayennepfeffer, Meeresfrüchtegewürz, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.

Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie 1 bis 2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie fest und gekühlt ist.

Aus der Lachsmischung vier 2,5 cm dicke Pastetchen formen; Streuen Sie die restlichen Panko-Semmelbrösel über jedes Patty.

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Braten Sie die Pastetchen in heißem Öl 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.