Name: Hähnchen-Salat-Wraps von Chef John
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 pounds Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, grob gehackt; 1 (8 ounce) can Wasserkastanien, abgetropft und gehackt; 1 cup gewürfelte Shiitake-Pilzkappen; 1/2 cup gehackte gelbe Zwiebel; 1/3 cup gehackte Frühlingszwiebel; 1 tablespoon Sojasauce; 1 tablespoon frisch geriebener Ingwer; 2 teaspoons brauner Zucker; 1/4 cup Hühnerbrühe; 1/4 cup Reisweinessig; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tablespoon Ketchup; 1 tablespoon Sojasauce; 2 teaspoons Sesamöl; 2 teaspoons brauner Zucker; 1/2 teaspoon rote Paprikaflocken; 1/2 teaspoon trockener Senf; 2 tablespoons Pflanzenöl; 1 1/2 tablespoons gehackter frischer Koriander oder nach Geschmack; 1 1/2 tablespoons gehacktes frisches Basilikum oder nach Geschmack; 1 1/2 tablespoons gehackte Frühlingszwiebeln oder nach Geschmack; 16 leaves Eisbergsalat, oder nach Bedarf

Hähnchen-Salat-Wraps von Chef John

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 35 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 8 Portionen 👁️ 8 Aufrufe

Wenn ich meine Mutter besuche, kommen wir normalerweise zu P.F. Chang's® mindestens einmal und beginnen Sie die Mahlzeit immer mit ihren sehr beliebten Hähnchensalat-Wraps. Sie machen bei den meisten Gerichten, die ich gegessen habe, einen guten Job, aber die Wraps sind eindeutig mein Favorit. Ich mache nicht viele Nachahmerrezepte; Diese Hähnchen-Salat-Wraps sind jedoch eine köstliche Ausnahme.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Hähnchen, Wasserkastanien, Pilze, gelbe Zwiebeln, 1/3 Tasse Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Sojasauce, Ingwer und 2 Teelöffel braunen Zucker in einer Schüssel verrühren.

Klopfen Sie die Mischung ab, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Hühnerbrühe, Reisweinessig, Knoblauch, Ketchup, 1 Esslöffel Sojasauce, Sesamöl, 2 Teelöffel brauner Zucker, rote Pfefferflocken und trockenen Senf in einer Schüssel verquirlen, bis die Glasur gut vermischt ist.

Pflanzenöl in einer schweren beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Hühnermischung in heißem Öl, bis das Huhn nicht mehr roh aussieht (ca. 2 Minuten).

Gießen Sie die Hälfte der Glasurmischung in die Hühnermischung. 10 bis 15 Minuten kochen und bei starker Hitze rühren, bis das Huhn zu karamellisieren und zu bräunen beginnt.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, gießen Sie die restliche Glasur in die Hühnermischung und kochen Sie sie noch etwa 3 Minuten lang, bis sie durchgewärmt und leicht reduziert ist.

Koriander, Basilikum und 1 1/2 Esslöffel Frühlingszwiebel unterrühren.

Die Hühnermischung in eine Schüssel geben und mit Salatblättern zum Einwickeln servieren.

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