Name: Chaudrée de pétoncles de la Baie du Chef John's
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 teaspoons huile d'olive; 2 slices bacon, coupé en petits morceaux; 1/2 oignon jaune, coupé en dés; 1 rib céleri, coupé en dés; 2 cloves ail, émincé; 1 (8 ounce) bottle jus de palourde; 1 cup bouillon de poulet faible en sodium; 1 cup pommes de terre Yukon Gold en cubes; 1 pinch poivre de Cayenne, ou au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût; 1/2 cup crème fouettée épaisse; 1 piment rouge de Fresno, coupé en dés; 1 teaspoon zeste de citron; sel au goût; 1 pound pétoncles de baie; 1 tablespoon estragon frais haché

Chaudrée de pétoncles de la Baie du Chef John's

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

De temps en temps, je prépare un plat qui, quel que soit son goût, je ne peux tout simplement pas dépasser son apparence, et ce fut le cas avec cette chaudrée de pétoncles très simple et incroyablement délicieuse. Si vous le préparez et souhaitez une base de chaudrée plus épaisse et plus traditionnelle, écrasez simplement une partie de vos pommes de terre dans le mélange.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer jusqu'à ce que le gras soit fondu et que le bacon soit légèrement doré, 3 à 5 minutes.

Ajouter l'oignon au bacon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, 3 à 5 minutes.

Incorporer le céleri et l'ail au mélange d'oignons, cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 1 minute.

Versez le jus de palourde, le bouillon de poulet, la pomme de terre, le poivre de Cayenne et le poivre noir dans le mélange de bacon ; porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, 12 à 15 minutes.

Incorporer la crème et le piment au mélange de pommes de terre; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement tendres et que les saveurs de la chaudrée se mélangent, environ 5 minutes.

Assaisonner avec le zeste de citron et le sel.

Incorporer les pétoncles à la chaudrée et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pétoncles soient tendres et blancs, 1 à 3 minutes.

Retirer du feu; incorporer l'estragon.

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