Салат с макаронами и антипасто от шеф-повара Джона

Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой.

Варите фузилли в кипящей воде, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими, но твердыми на вкус, около 12 минут.

Тщательно откиньте на дуршлаг, но не промывайте; перемешайте, чтобы выпустить тепло.

Дайте остыть в дуршлаге в течение 5–10 минут.

Пока макароны остывают, добавьте чеснок и анчоусы в большую миску.

Венчиком или вилкой измельчите анчоусы и чеснок в пасту.

Добавьте дижонскую горчицу, майонез, уксус, соль, перец, орегано и тимьян и перемешайте венчиком.

Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая, пока заправка не станет гладкой, густой и не покроет тыльную сторону ложки.

Вылейте остывшие макароны в миску с заправкой и перемешайте большой ложкой, чтобы они хорошо покрылись.

Добавьте в салат красный лук, халапеньо, пепперончини, красный перец, артишоки, черные оливки, зеленые оливки.

Добавьте салями, пепперони и ветчину; тщательно перемешать.

Добавьте сыр Проволоне.

Тщательно перемешайте ложкой, чтобы все смешалось.

Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник до полного охлаждения, от 3 до 12 часов.

Достаньте из холодильника, добавьте нарезанную петрушку и помидоры и тщательно перемешайте.

Попробуйте на приправу и при необходимости откорректируйте.