Ракушки из слоеного теста с гребешками Cheesy Bay

Разогрейте духовку до 380 градусов F (193 градусов C).

Выложите формочки из теста на противень.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, около 20 минут.

Пока коржи выпекаются, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде среднего размера на средне-сильном огне.

Добавьте гребешки и быстро обжарьте с обеих сторон, пока они не подрумянятся, 3–5 минут; не пережаривайте.

Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Уменьшите огонь до среднего и растопите на сковороде оставшееся сливочное масло.

Добавьте грибы и лук-шалот и готовьте, пока они не станут мягкими, от 3 до 5 минут.

Взбейте половину смеси и муку в миске и добавьте в сковороду с грибной смесью, взбивая до получения однородной массы и загустения, около 5 минут.

Взбейте вино, херес, лимонный сок и горчицу со сливочным соусом.

Добавьте сыр Пармезан, эстрагон и черный перец.

Добавьте приготовленные морские гребешки в соус на сковороде, перемешайте и немного разогрейте, 1–3 минуты.

Достаньте коржи из духовки и отрежьте верхушки.

Наполните сырными гребешками.