Guarnición de chayote y calabaza

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo, la calabaza, la sal, la pimienta, el azúcar y las hojuelas de pimiento rojo.

Revuelva y cocine de 2 a 3 minutos.

Agregue vinagre a la mezcla de calabaza y cocine de 2 a 3 minutos más, hasta que la calabaza esté ligeramente blanda, pero aún firme y crujiente.

Pruebe y agregue más sal o azúcar si es necesario.