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铸铁煎锅优质排骨烤肉和肉汁
铸铁煎锅优质排骨烤肉汁是一顿令人印象深刻的晚餐，您可以在大约 3 小时 15 分钟内准备好。此食谱采用 1 块（4.5 磅）室温烤牛肋骨、粗海盐或根据需要的现磨黑胡椒，或根据需要的 1 个洋葱（切成四等份）和 1/4 杯无盐黄油制成，可提供正宗、令人满意的风味。每一口都充满味道。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 275 华氏度（135 摄氏度）。
用海盐和黑胡椒擦烤牛肉。
用中高火加热一个大铸铁煎锅；在热煎锅中将各面煎烤，每面煎 2 至 3 分钟。
转动烤肉，使排骨和脂肪面朝上。
将排骨放入预热好的烤箱中烤45分钟；将四分之一的洋葱撒在烤肉周围，继续烹饪，直到插入肉最厚部分的即时读取肉类温度计读数为 130 华氏度（54 摄氏度）（半熟），大约再煮 2 小时。
将烤肉从煎锅中取出，用铝箔包裹肉，静置 15 至 20 分钟，让肉汁重新吸收。
将洋葱片留在煎锅中。
将煎锅中的水滴倒入碗中，撇去多余的油脂。
将脱脂的油滴与洋葱片一起放回煎锅中，用中火加热，并在油滴中融化黄油。
将面粉搅入混合物中，搅拌 1 至 2 分钟，形成糊状。
将红酒倒入面粉糊中搅拌至光滑。
将牛肉高汤加入平底锅肉汁中搅拌至光滑；将百里香小枝搅拌成肉汁。
将火调至小火，将肉汁煮 5 至 8 分钟，直至变稠。
过滤肉汁，丢弃洋葱片和百里香，与上肋骨一起食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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