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キャストアイアンのハニーシラチャーグレーズチキンとロースト根菜添え
3 つのレシピを組み合わせて、素晴らしいハニー シラチャー グレーズを添えた柔らかくジューシーなチキンを作りました。カブを使ってもっと料理したいと思っているなら、ぜひ試してみてください。ソースの美味しさもさることながら、この料理の最も重要な部分は、オーブンで仕上げる前に鋳鉄の高熱を利用して鶏肉と野菜に焼き色を付けることです。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
鶏肉を軽くたたいて乾かします。
ボウルに大さじ1の黒コショウ、ガーリックパウダー、パプリカ、クミン、小さじ1の塩を入れて混ぜます。
混合物を鶏肉にこすりつけます。
鋳鉄フライパンを強火で加熱します。
熱したフライパンにピーナッツ油を加え、注意深く観察します。油が煙ってきたら、鶏肉を皮側を下にして加えます。
焼き色がつくまで、片面約4分ずつ焼きます。
鶏肉を皿に移します。フライパンにドリップを残しておきます。
小さな鍋にバターを溶かします。
蜂蜜、シラチャーソース、醤油、ライムジュースを加えます。
残りの黒コショウと塩を加えます。
ソースを沸騰させます。火を弱め、とろみがつくまで約5分間煮ます。
滴下したフライパンを中火〜強火に戻します。
ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、カブ、ニンニクを加えます。
きつね色になるまで5〜7分間かき混ぜます。
火から下ろします。
鶏肉を皮側を上にして野菜の上に置きます。
ソースを3分の1ほどつけます。
予熱したオーブンで10分間焼きます。
フライパンにワインを加え、鶏肉にさらに3分の1のソースを絡めます。
肉の骨の近くに差し込んだ即読温度計が165度F（摂氏74度）を示し、野菜が柔らかくなるまで約20分煮ます。
食べる前に、鶏肉に残りのソースを塗ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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