Caçarola De Pão De Centeio

Combine farinhas; em uma tigela grande, misture bem 1 1/2 xícara da mistura de farinha, açúcar, sal, sementes de cominho e fermento não dissolvido. Misture água, leite e margarina em uma panela.

Aqueça lentamente até que os líquidos estejam quentes (a margarina não precisa ser derretida).

Aos poucos, adicione aos ingredientes secos e bata por 2 minutos em velocidade média da batedeira, raspando a tigela de vez em quando.

Adicione 1/2 xícara da mistura de farinha ou o suficiente para fazer uma massa espessa.

Bata em velocidade alta por 2 minutos, raspando a tigela de vez em quando.

Adicione a farinha restante. A massa deve ficar dura.

Mexa até ficar bem misturado ou use ganchos para massa.

Cobrir; deixe crescer em local aquecido e livre de correntes de ar até mais que dobrar de volume, cerca de 45 minutos.

Mexa a massa.

Bata vigorosamente por 1/2 minuto.

Transforme em uma caçarola de 1 1/2 litro bem untada.

Asse em forno pré-aquecido a 400°, cerca de 40 a 50 minutos ou até ficar pronto.

Retire da caçarola e deixe esfriar sobre uma gradinha. Rende 1 pão.