Вкусный ржаной хлеб с медом от Кейси

Смешайте молоко, мед, соль и тмин; прохладный.

Когда оно станет комнатной температуры, добавьте дрожжи.

Добавьте ржаную муку и 1 стакан пшеничной муки; бейте хорошенько!

Добавьте 2 1/2 стакана пшеничной муки; замесить крутое тесто.

Переложите миску для смешивания на слегка посыпанную мукой доску или стол.

Вымешиваем до гладкости и эластичности.

Сформируйте шар и поместите его в смазанную маслом пластиковую миску (я использую спрей Pam).

Равномерно переверните шар в миске, чтобы покрытие запечатало нижнюю часть шара.

Затем поместите нижнюю часть этого шарика теста, уже покрытую слоем, в миску лицевой стороной вверх.

Накройте миску куском полиэтиленовой пленки.

Хранить в теплом месте (85°) до увеличения вдвое.

Занимает около 45 минут. Выложите тесто из миски на слегка посыпанную мукой доску или стол и разделите на две равные части.

Не выбивайте воздух из теста.

Сформируйте буханки и поместите в 2 смазанные маслом (или сбрызнутые Пэм) формы размером 9 x 5 x 3 дюйма.

Накройте полиэтиленовой пленкой.