Délicieux pain de seigle au miel de Casey's

Mélanger le lait, le miel, le sel et les graines de carvi ; cool.

Une fois à température ambiante, ajoutez la levure.

Ajouter la farine de seigle et 1 tasse de farine de blé; battez à fond !

Ajouter 2 1/2 tasses de farine de blé; mélanger pour obtenir une pâte ferme.

Démouler du bol à mélanger sur une planche ou un comptoir légèrement fariné.

Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique.

Formez une boule et mettez-la dans un bol en plastique graissé (j'utilise le spray Pam).

Retournez la balle dans le bol uniformément, permettant au revêtement de sceller le fond de la balle.

Placez ensuite le fond de cette boule de pâte, désormais enrobée, face vers le haut dans un bol.

Couvrir le bol d'un morceau de pellicule plastique.

Conserver dans un endroit chaud (85°) jusqu'à doubler.

Cela prend environ 45 minutes. Retirez la pâte du bol sur une planche ou un comptoir légèrement fariné et divisez-la en deux morceaux égaux.

Ne chassez pas l'air de la pâte.

Façonner en pains et placer dans 2 moules graissés (ou vaporisés par Pam) de 9 x 5 x 3 pouces.

Couvrir d'une pellicule plastique.